Estamos en plena temporada de bacalao. Yo he utilizado bacalao skrei fresco, un bacalao salvaje de textura fina y un sabor increíble. Podemos degustar este manjar desde enero hasta abril que es cuando termina la temporada.

Es una receta rápida, pero muy sabrosa.

Ingredientes:

• 100 g de queso roquefort


• 150 g de leche


• 100 g de vino blanco


• 1 pellizco de pimienta molida


• 4 lomos de bacalao skrei o desalado (150 g c/u)


• 10 g de aceite de oliva virgen extra


• 1 cucharada rasa de maicena

Preparación:

1. Ponemos  en el vaso el queso roquefort , la leche, 50 g de vino y la pimienta.


2. Situamos el varoma en su posición. Colocamos la bandeja varoma.  Colocamos una bolsa de asar encima y ponemos dentro los lomos de bacalao, el aceite y 50 g de vino blanco. Cerramos la bolsa,  tapamos el Varoma y programamos 15 min/ Varoma /Vel 2.
   


3.  Retiramos el Varoma y, con cuidado de no quemarse, abrimos la bolsa y ponemos los lomos de bacalao en una bandeja (reservamos el líquido de la bolsa.


4.  Añadimos al vaso la maicena y el líquido de la bolsa y programamos 2 min / 90C / Vel 3. Servimos el bacalao napado  con la salsa del vaso.

Podemos acompañarlo de una ensalada o verduras salteadas.

Espero que disfrutéis !!