Buenos días!!

Hoy os traigo un postre típico de la ciudad donde vivo, Lleida, y que se preparaba para llevar como ofrenda en el dia de San Blas.

con la receta que os trigo, saldrán unas 12 unidades, aunque ya sabéis que va a depender del volumen de vuestra "Cristines" o Bambas de Nata como suelen llamarse en otros lugares.

Ya sabéis que con nuestro Thermomix® , los postres y dulces nunca fallan así que vamos al lio!!!

Ingredientes 

Relleno 

• 500 g de nata (35,1% de grasa) bien fría  


• 100 g de azúcar  


• 1 chorrito de vainilla líquida  (opcional)

Masa 

• 250 g de leche  


• 30 g de levadura prensada fresca  


• 50 g de azúcar  


• 50 g de mantequilla  


• 1 huevo M  


• 450 g de harina de repostería 


• 1 pellizco de sal  


• 60 grs de azúcar glas 

Preparación 

Para el relleno 

Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la nata, el azúcar y la vainilla y programar vel 3.5 sin poner el  tiempo, y recordar que tenemos que estar pendientes de como va montando la nata para que no se convierta en mantequilla!!.

Retiraremos la mariposa y pondremos la nata en una manga pastelera con boquilla rizada.

Reservaremos en la nevera. 

Para la masa 

Sin lavar el vaso, pondremos la leche, la levadura, el azúcar y 50 g de mantequilla y programaremos 1 min/37°C/vel 2. 

Incorporaremos el huevo y mezclaremos 10 seg/vel 3. 

Añadiremos la harina y la sal y mezclaremos 15 seg/vel 4.

Amasaremos 3 min y dejaremos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen unos 30-40 minutos evitando cambios de temperatura o corrientes de aire. 

Una vez la masa haya doblado su volumen, la colocaremos en una superficie de trabajo espolvoreada con harina y la amasaremos para sacarle el aire y le daremos forma de cilindro.

La cortaremos en 12 trozos y le daremos forma de bola. Es importante que nos untemos las manos en mantequilla al darles forma ya que la masa es pegajosa. Este paso nos ayuda a trabajar mejor la masa y al mismo tiempo "reboza en mantequilla" las bolas que dejaremos levar un poco más hasta que vuelvan a doblar su volumen.

Precalentaremos el horno a 200°C y hornearemos en tandas de seis unidades unos 10-12 minutos (Vigilad que cada horno es un mundo)!!

Retiraremos del horno y las dejaremos enfriar. Cuando las "cristines" estén frías, las cortaremos por la mitad y las rellenaremos de nata. Por último, le añadiremos por encima un toque de azúcar glas y a disfrutarlas.

Espero que os gusten y que continuéis con estas tradiciones tan golosas!!!

Y ya sabéis, si queréis cocinamos junt@s!!

Hasta pronto!