La receta que os traigo hoy es una de las que mas gustan en casa, por práctico, fácil y por sabrosa, espero que os guste!FIDEUÁ DE POLLO Y LANGOSTINOSINGREDIENTESFumet

• 12 langostinos crudos medianos
• 2 dientes de ajo
• 30g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón picante o de pimentón dulce
• 50g de brandy
• 500g de agua

Fideuá

• 2 dientes de ajo
• 200g de cebolla en cuartos
• 50g de pimiento verde
• 50g de pimiento rojo
• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 500g de pechugas de pollo (cortadas en trozos)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100g de vino blanco
• 250g de fideos de fideuá
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN Fumet

1. Pele los langostinos y reserve por separado los cuerpos de las cabezas y las cáscaras.
2. Ponga las cabezas y las cáscaras en el vaso junto con los ajos y el aceite. Trocee 2seg/vel5 y sofría 5min/120ºC/vel1.
3. Añada el pimentón y rehogue 1min/120ºC/vel1.
4. Vierta el brandy y programe 1min/Varoma/vel1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
5. Añada el agua y programe 10min/100ºC/vel1. Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Lave y seque el vaso y la tapa.

Fideuá

1. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, los pimientos y el aceite. Trocee 2seg/vel5 y sofría 8min/120ºC/vel1.
2. Añada las pechugas y sofría 5min/120ºC/giro izquierda/vel. Cuchara
3. Añada el pimentón y rehogue 1min/120ºC/giro izquierda/ vel1.
4. Añada el vino blanco y programe 10min/100ºC/giro izquierda/vel. Cuchara
5. Añada los fideos, el fumet reservado, los cuerpos de los langostinos reservados y la sal. Programe 10min/100ºC/giro izquierda/vel. Cuchara.
6. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.

Foto de mithermomix.es